Mai 2021

#7 La harira algérienne d’Hakima

Des racines et des plats

Dans ce nouvel épisode, direction le domicile de Hakima qui habite à Paris. Elle est originaire d’Oran en Algérie. Elle fait ramadan avec sa famille. Pendant ce mois sacré, la préparation des repas est très symbolique. Pour « Iftar », c’est-à-dire le dîner pour rompre le jeûne, Hakima mange de la harira en entrée. C’est une soupe à base de légumes et de viande. Elle nous partage aujourd’hui la recette de cette soupe qu’elle connait de sa mère. Bonne écoute. Crédit musique: "To take courage" de Alexei de Bronhe (via https://icons8.com/music/https://icons8.com/music/https://icons8.com/music/https://icons8.com/music/)